摘要：虾仁香菇炒猪皮,虾仁香菇炒猪皮是一道美味的家常菜。将猪皮切丝，用开水焯烫一下去除杂质。接着，准备虾仁和香菇，将它们分别洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加...
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虾仁香菇炒猪皮
虾仁香菇炒猪皮是一道美味的家常菜。将猪皮切丝，用开水焯烫一下去除杂质。接着，准备虾仁和香菇，将它们分别洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。再加入香菇丝和猪皮丝，翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续翻炒至熟透。撒上葱花即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富，口感鲜美，是一道下饭的好菜。注意炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感和色泽。
虾仁香菇炒猪皮怎么炒好吃呢
虾仁香菇炒猪皮是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 猪皮：适量
- 鲜虾仁：200克
- 香菇：10朵（干香菇需要提前泡发）
- 姜：一小块
- 蒜：几瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 香油：1茶匙
- 淀粉：1汤匙（用于腌猪皮）
- 清水：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪皮用清水浸泡半小时左右，去除杂质和多余的油脂。之后切成细条，放入碗中加入1汤匙淀粉和适量清水，搅拌均匀后腌制15分钟。
- 鲜虾仁去壳去虾线，洗净备用。
- 香菇去蒂洗净，切成片状。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，然后切片。
2. 炒制：
- 锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌制好的猪皮，中小火慢慢炒至两面微焦，取出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 放入香菇片翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪皮，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味，醉后滴几滴香油增香。
3. 出锅：
- 将炒好的虾仁香菇炒猪皮盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 猪皮在炒制前一定要腌制一下，这样可以使猪皮更加软糯，口感更好。
- 炖煮时火候要控制好，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加风味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的虾仁香菇炒猪皮！
虾仁香菇炒猪皮怎么炒好吃
虾仁香菇炒猪皮是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的方法：
所需材料：
1. 猪皮 200 克
2. 鲜虾仁 200 克
3. 香菇 10 朵
4. 大葱 1 根
5. 生姜 1 小块
6. 大蒜 3 瓣
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1/2 汤匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1/2 茶匙
12. 鸡精 适量
13. 淀粉 1 茶匙
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪皮洗净，切成细丝，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火煮 5 分钟左右，去除猪皮中的杂质和腥味。
2. 将煮好的猪皮捞出，沥干水分，切成小块备用。
3. 将鲜虾仁洗净，去虾线，沥干水分备用。
4. 将香菇洗净，去蒂，切成薄片备用。将大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
5. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
7. 锅中加入适量的食用油，放入香菇片翻炒至软。
8. 加入猪皮块和虾仁，翻炒均匀。
9. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。
11. 翻炒均匀后，盖上锅盖，转中小火焖煮 5 分钟左右，让虾仁和猪皮充分入味。
12. 关火，将虾仁香菇炒猪皮盛入盘中即可享用。
温馨提示：
1. 猪皮在煮的时候可以加入一些料酒和盐，以去除腥味和增加口感。
2. 在翻炒的过程中，可以适当调整火候，以保持菜肴的口感和色泽。
3. 如果喜欢口感软糯的猪皮，可以在煮猪皮后加入适量的食用油，搅拌均匀，再放入锅中翻炒。
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