摘要：爆炒虾炒莲藕,爆炒虾炒莲藕是一道色香味俱佳的菜肴。将虾去壳去虾线，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。莲藕去皮切薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。,热锅凉油，油热后放入...
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爆炒虾炒莲藕
爆炒虾炒莲藕是一道色香味俱佳的菜肴。将虾去壳去虾线，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。莲藕去皮切薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。然后加入莲藕片，快速翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，虾肉鲜嫩，莲藕爽脆，营养丰富，口感极佳。搭配米饭食用更是美味无比，是一道家常美味佳肴。
虾炒连藕
虾炒莲藕是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是虾炒莲藕的制作方法：
所需材料：
1. 虾仁 300克
2. 莲藕 1根
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青葱 1根
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 淀粉 1汤匙
10. 鸡蛋 1个
11. 植物油 适量
制作步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 莲藕去皮，切成薄片或者小块。
3. 大蒜切末，姜切丝，青葱切段。
4. 将虾仁放入碗中，加入1汤匙生抽、适量盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀，腌制10分钟。
5. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
6. 锅中加入适量的植物油，烧热后，将虾仁逐个裹上鸡蛋液，然后放入锅中，炒至变色，捞出备用。
7. 锅中留底油，放入姜丝和大蒜末，翻炒出香味。
8. 加入莲藕片，翻炒均匀。
9. 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与莲藕一起翻炒。
10. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让莲藕熟透。
11. 加入青葱段，翻炒均匀，出锅即可。
虾炒莲藕色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。希望您喜欢这个食谱！
爆炒虾炒莲藕怎么炒好吃
爆炒虾和莲藕是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是爆炒虾炒莲藕的做法：
所需材料：
1. 虾仁 300克
2. 莲藕 1根
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 青椒 1个
6. 红椒 1个
7. 料酒 1汤匙
8. 生抽 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1茶匙
11. 淀粉 1茶匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 莲藕去皮，切成薄片或小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 大蒜拍扁，生姜切片，青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油，油热后加入大蒜和生姜翻炒出香味。
5. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。
6. 接着加入莲藕片或块，翻炒均匀。
7. 加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀，让虾仁和莲藕充分吸收调料的味道。
8. 醉后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，可以用料酒、姜片腌制一下去腥。
2. 莲藕焯水可以去除多余的淀粉，使菜肴口感更好。
3. 炒虾仁时要火候掌握好，避免炒焦。
4. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
这道爆炒虾炒莲藕色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
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