摘要：肉末炒扁辣椒,起锅烧油，油热后放入肉末煸炒至变色。加入葱姜蒜末爆香，再放入扁辣椒翻炒。炒至扁辣椒出香味，肉末也熟透时，加盐、生抽调味。最后用水淀粉勾个薄芡，撒上...
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肉末炒扁辣椒
起锅烧油，油热后放入肉末煸炒至变色。加入葱姜蒜末爆香，再放入扁辣椒翻炒。炒至扁辣椒出香味，肉末也熟透时，加盐、生抽调味。醉后用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜香，微辣可口，非常适合下饭。在炒制过程中，要注意火候的控制，避免炒糊影响口感。此外，根据个人口味，还可以适量添加一些其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，使菜肴更加美味。
肉末炒扁豆角的家常做法
肉末炒扁豆角的家常做法如下：
所需材料：
1. 扁豆角 500 克
2. 猪肉末 200 克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
3. 大蒜 3-4 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 将扁豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。大蒜和姜切成末备用。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将扁豆角焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入肉末，翻炒至肉末变色。
4. 加入姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。
5. 放入焯好水的扁豆角，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让扁豆角充分吸收调料的味道。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 5-8 分钟，直到扁豆角熟透。
8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道肉末炒扁豆角色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
肉末炒扁辣椒怎么炒
肉末炒扁辣椒是一道美味的中式菜肴，主要原料有猪肉末和扁辣椒。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪肉末 300 克
2. 扁辣椒 10 个
3. 大葱 1 根
4. 生姜 1 小块
5. 大蒜 3 瓣
6. 青蒜苗 适量
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1/2 汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 1/2 茶匙
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将扁辣椒洗净，切成小段；大葱切段；生姜、大蒜切末；青蒜苗切段；猪肉末用生抽、盐、糖和水淀粉腌制 10 分钟。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜末、大蒜末翻炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色。
4. 加入大葱段，翻炒均匀。
5. 倒入扁辣椒段，翻炒至辣椒稍微变软。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 炒肉末时，火候要适中，避免炒得过老。
2. 扁辣椒的辣度较高，可以根据个人口味适当减少辣椒的用量。
3. 炒菜过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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