摘要：山东炒豆腐片,山东炒豆腐片是一道经典家常菜，鲜香可口。将豆腐片切薄片，用开水焯熟备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒翻炒。然后，放入焯好的豆腐片，轻...
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山东炒豆腐片
山东炒豆腐片是一道经典家常菜，鲜香可口。将豆腐片切薄片，用开水焯熟备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒翻炒。然后，放入焯好的豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐片充分吸收调料。加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，是山东地区的特色美食。简单易学，适合家常享用，让人品味地道的山东风味。
豆腐片怎样炒好吃
炒豆腐片是一道简单又美味的家常菜。以下是一个基本的做法，你可以根据自己的口味进行调整：
材料：
- 豆腐片：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：
- 豆腐片切成薄片，放入碗中加入少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 青椒和红椒洗净，切成丝。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入豆腐片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和大蒜炒香。
- 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
- 放入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐片充分吸收调料的味道。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 炒至青椒和红椒变软，豆腐片熟透即可出锅。
小贴士：
- 豆腐片焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐片更加入味。
- 炒制时火候要适中，避免炒焦。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、辣椒酱等。
希望这个食谱能帮助你做出美味的炒豆腐片！
山东炒豆腐片怎么炒
山东炒豆腐片的做法如下：
1. 准备食材：豆腐片、青椒、红椒、葱姜蒜适量，猪肉适量（可选）。
2. 处理食材：
- 豆腐片用清水冲洗干净，切成适口大小的片。
- 青椒、红椒去籽去蒂，洗净后切成丝。
- 葱姜蒜切末备用。
3. 煎豆腐片：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，煎好后捞出备用。
4. 炒制调料：
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 如果使用猪肉，此时也放入锅中，翻炒至猪肉变色。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。
5. 炒制蔬菜：
- 将切好的青椒丝和红椒丝放入锅中，大火快炒至断生。
6. 合炒：
- 将煎好的豆腐片重新放回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，使豆腐片充分吸收蔬菜的香味。
7. 出锅装盘：
- 醉后撒上适量的葱花或香菜增香，即可出锅装盘。
注意事项：
- 煎豆腐片时要用小火，以免煎破豆腐片。
- 蔬菜炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的爽脆口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
这样，一道美味的山东炒豆腐片就完成了。
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